KARDEMOMME stødt kardemomme hvordan indfødt såvel som europæisk

hvordan indfødt såvel som europæisk kolonialisme påvirkede regionens traditioner i dag

som gror op ad frugttræer og palmer

Recipes and stories from an Afghan kitchen

der indfanger ånden hos så mange kokke i Mellemøsten: dristige gestus

dressinger eller som tilbehør til grill

KARDEMOMME stødt kardemomme hvordan indfødt såvel som europæiskVores kardemomme dyrkes i ideelt klima i bjergomrder udenfor byen Kandy. Den karakteristiske grnne kardemomme fra Sri Lanka hndplukkes fra september og trres nnsomt i solen for at bevare den smukke lyse, grnne farve. Kardemommen er intens og aromatisk med smagsnoter af citrus, eucalyptus og behagelig sdme. Den er genial i bagvrk til f. eks. kardemommesnurrer og boller. Prv den endelig ogs i krydderiblandinger som garam masala, i chai, desserter,