Gandoyau volaille Il suffit de la saisir

Il suffit de la saisir dans un beurre mousseux à la poêle comme une côte de bœuf

Dans un shaker

faites saisir la peau des magrets

5 minutes de chaque côté

vous la saisirez avant de la laisser dorer lentement

Gandoyau volaille Il suffit de la saisirDescription Le gandoyau est inclassable et inoubliable. Spcialit de charcuterie du Val d'Ajol. C'est une grosse saucisse en forme de jsus, cousine de l'andouille locale, qui prsente l'originalit de mlanger chair de porc et tripes. L'ensemble est pouss dans une panse de porc, cuit et fum au bois de htre. Une merveille prpare par la boucherie Daval avec les porcs fermiers de Haute Sane de Xavier Mnigoz. Il se consomme l'apritif, tranch finement, ou