Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.49.0% In sorgfältiger Handarbeit werden Traubensaft

In sorgfältiger Handarbeit werden Traubensaft und Essig aus der für Modena typischen Rebsorte Trebbiano gewonnen

Das Aroma ist sehr vielseitig: von zitronig über fein bitter bis hin zu einer milden Schärfe

Dabei achtet Piero Gonnelli auf Spitzenqualität der hand- oder maschinengeernteten Oliven

100% Tonda Iblea Olive

Miso ist eine fermentierte Sojabohnenpaste

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.49.0% In sorgfältiger Handarbeit werden TraubensaftMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von formstabiler, fester Textur hergestellt werden. Diese lassen sich nach dem Erstarren wieder auf bis zu 70 80 C aufwrmen. Bestndig gegen hohe Temperaturen, geeignet zum Einfrieren. Ohne Eigengeschmack. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit unterrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Festwerden abkhlen lassen. Nach Wunsch wieder auf bis zu 80 C erhitzen.