Manitol (Mannit), Zuckerausstauschstoff, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g sub-sauce-spezialitaeten 261-290 Oliven pro kg

261-290 Oliven pro kg

die von Hand geerntet und pflückfrisch aufbereitet werden

etwa Rucolasalat mit Granatäpfeln und dünnen Scheiben von Birnen und Avocados

In der Farbe Grüngold

Verwendet werden ausschließlich Weine aus der Kollektion des international ausgezeichneten Winzers Alois Kracher

Manitol (Mannit), Zuckerausstauschstoff, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g sub-sauce-spezialitaeten 261-290 Oliven pro kgManitol ist ein geruchloses kristallines Polyol, das aus Fructose, Algen oder Pilzzuckern hergestellt wird. Frchte beispielsweise bekommen durch Manitol feste, kristalline berzge, die wie geeist oder gefrostet aussehen. Es dient als Kristallisationsmittel bei verschiedensten Herstellungen. Im Vergleich zu Saccharose hat Manitol eine geringe Skraft (50 60%) und ist somit als Zuckeraustauschstoff (Mannit) fr Diabetiker geeignet. Sein Nutzung ist