TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g Storing_temp.9° AT-BIO-402 Das Feinste
$32.51
Description
AT-BIO-402 Das Feinste
Tipp: Für ein kräftiges Farb- und Geschmackserlebnis erst nach dem Garprozess zugeben
Ideal auch für California Sushi Rolls
gefüllt werden
Mit seiner milden
TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g Storing_temp.9° AT-BIO-402 Das FeinsteDas Sojalecithin wird zum Aufschumen genutzt von Flssigkeiten, beispielsweise mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mithilfe dieses Texturgebers bleiben die Schume stabiler und sind zudem gefriergeeignet. Das Pulver rhrt man kalt ein. Abhngig vom Fett und lanteil im aufzuschumenden Medium nimmt die Emulsionsfhigkeit ab.
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