NV Cava Brut Nature Hervé Villemade Små parceller med lokale sorter

Små parceller med lokale sorter som Lagarino

Citra og Vic Secret humle på en blød base af havre- og pilsnermalt - en glødende orange dis med et blødt hvidt skum

Gæringen foregår spontant i betontanke med druernes egne naturlige gærceller

mens de røde er saftige og krydrede med mørke

lagret 1/3 på fade og 2/3 på rustfrit stål i 11 måneder

NV Cava Brut Nature Hervé Villemade Små parceller med lokale sorterMacabeu, Parellada, Xarello Vincola de Nulles blev grundlagt i 1917 og har hjemme i en markant Modernista bygning tegnet af Csar Martinell, elev af Antoni Gaud. Bygningen er i dag Nulles strste vartegn og er konstrueret, s lys og temperatur naturligt understtter vinfremstillingen. Strstedelen af vinene slges lokalt, mens udvalgte cuver tappes under navnet Adernats. Her arbejdes der med kologisk certificeret markbrug, ingen dosage og nul eller minimal