L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 Alle bobler Slottet producerer også 2

Slottet producerer også 2

lavtydende stokke

der enten er rådne eller ikke er modne

Yields from the old vines from which most of this cuvee is produced were 37 hectoliters per hectare

Vinen gærer delvis i brugte fade og modner derefter 60 måneder på flasken frem mod dégorgement og en dosage på er for en rosé beskedne 4-6 g/l alt efter balancen i det aktuelle Lot

L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 Alle bobler Slottet producerer også 2Helt klart noget af det absolut bedste Cabernet Sauvignon fra Paso Robles, hvilket ikke siger s lidt. Winemaker Stephen Asseo blander her 95% Cabernet med 5% Petit Verdot hentet fra domnets egen mark LAventure Vineyard, hvor udbyttet holdes meget lavt. Der hstes og sorteres ved del hndkraft. Asseo krer den malolaktiske gring p tnder og lader vinen modne 15 mneder p 100% nye franske egefade. Resultatet er en mega blret og kraftfuld vin, hvor wow er det