Dominio de Pingus de Pingus 2023 Brand primært hentet fra Grand Cru-

primært hentet fra Grand Cru- og Premier Cru-vinmarker i Montagne de Reims og Côte des Blancs

Billecart-Salmon Extra Brut er en delikat blanding af tre klassiske champagnedruer: Chardonnay

tobak og fine krydderier

Presning og fermentering er også nøjagtig den samme som for Réservées vedkommende

20% Rondinella og 10% af den yderst sjældne Oseleta

Dominio de Pingus de Pingus 2023 Brand primært hentet fra Grand Cru-Druerne til Pingus kommer fra de 2 parceller Barrosso, hvor vinstokkene efterhnden er mere end 65 r gamle, og San Cristbal, hvor de er endnu ldre. Til sammen taler vi bare et areal p 4,2 ha., som i gode rige r leverer frugt nok til at fylde omkring 30 fade. Ovenp frosten i 2017, som berrte omkring af vinstokkene p trods af dyrt installerede ventilatorer varmluftsblsere, havde vinstokkene noget de skulle indhente, og da der efter en regnfuld vinter