Kai 6721Y Wasabi Black Couteau à sushi Yanagiba lame de 21 cm Couteaux Opinel Longueur de lame : 15

Longueur de lame : 15 cm

maintenance et réparation

La lame a un bord rugueux et convexe et cette machette est vraiment prête à faire un peu de travail

ainsi qu'aux anciens modèles de machines dotées d'une meule de 250 mm (9 7/8") de diamètre

Les couteaux Damas VG10 de ce coffret possèdent une lame en acier d'une solidité de 60 HRC avec un noyau en acier VG10 (taux de carbone à 1%)

Kai 6721Y Wasabi Black Couteau à sushi Yanagiba lame de 21 cm Couteaux Opinel Longueur de lame : 15Le couteau YANAGIBA est le couteau traditionnel Japonais mincer. Il est utilis pour mincer finement le poisson et la viande. Grce sa lame longue et mince, ce couteau est particulirement indiqu pour la coupe en tranches trs fine, spcialement pour la prparation des sushis et sashimis. Il convient pour le filetage des poissons mais aussi pour la dcoupe des pts en crote. Ce couteau assure une coupe dune prcision chirurgicale, propre et lisse. La longueur